Польза квашеной капусты для организма

Вы любите квашеную капусту? Если нет, то после прочтения статьи, ваше отношение к этому продукту изменится. Польза квашеной капусты для организма – это тема для многочасовых разговоров, но мы постараемся уложится в несколько минут.

Преимущества ферментированной капусты как продукта питания

Квасить, сквашивать продукты – это одно и тоже, что их ферментировать. Ферментированные продукты легче усваиваются человеческим организмом и содержат много полезного. Предельно простой рецепт приготовления, дешевизна и доступность белокочанной капусты, вкусовые качества, масса вариантов употребления в пищу, как в виде простого салата с луком и растительным маслом, так и в виде начинки для пирогов… все эти особенности, сделали ферментированную капусту любимым продуктом миллионов россиян.

Польза и вред квашеной капусты для организма

С точки зрения диетологии, сквашенная капуста имеет ряд полезных свойств, а именно:

• Содержит витамины А, В, С, К и U;
• Укрепляет иммунитет;
• Омолаживает кожу;
• Улучшает усвоение пищи;
• Предотвращает возникновение язвы желудка;
• Улучшает перистальтику кишечника;
• Улучшает функции щитовидки;
• Убивает бактерии, включая кишечную палочку;
• Сдерживает развитие раковых образований;
• Повышает мужское либидо.

Также очевидна польза сока квашеной капусты. Его рекомендуют употреблять во время диет. Особенно полезные свойства сока действуют при ожирении. Концентрация витаминов и микроэлементов, уровень кислотности и ферменты активно разрушают жировые отложения и даже помогает справиться с токсикозом во время беременности.

Если говорить о негативном влиянии квашеной капусты, то вместо слова вред, больше подходит слово ограничения. Так, ферментированные продукты не показаны для людей с индивидуальной непереносимостью, аллергией, дисбалансом кислотности желудочного сока, гастритом, язвенной болезнью.

Заквашивать капусту необходимо либо в посуде со стенками, покрытыми эмалью, либо в стеклянной. Процесс ферментации не разрушает полезные вещества, содержащиеся в капусте, как это обычно бывает при приготовлении на огне (варке, тушении).

Исходя из вышеуказанного, польза квашеной капусты для человека очевидна и не вызывает сомнений. Ешьте квашенную капусту и овощи, укрепляйте организм и молодейте!